Delicatessen

Todavía no he visto ningun canguro, hago vida urbanita desde que llegué, pero el símbolo de Australia por antonomasia también forma parte de la dieta australiana. La carne de canguro está comenzando a hacerse popular, antes no se consumía. Parece que la población de canguros está aumentando y se asegura que si se aprovecha como fuente de proteínas se equilibra el ecosistema. Además dicen que es muy sana, ya que no tiene casi grasa, y muy sabrosa. Como se puede observar, se presenta en forma de carne picada, pinchitos, hamburguesas...  Aún así, yo no me veo capaz de probarla. También se consumen, aunque no tanto, otras delicadezas culinarias: carne de cocodrilo y de emú, especies que también abundan por aquí.